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再び「横浜うかい亭」のランチタイム

 今年1月の初旅で、 「横浜うかい亭」 のランチタイムを堪能したいつもの旅仲間は、夏のお料理も楽しみたいね! と、6月に入って早々に、古都鎌倉めぐりの後、ここが住宅街のただ中かと思うほど 緑も鮮やかな前庭をゆったりと観賞しながら、神奈川県大和市つきみ野の 「横浜うかい亭」に行ってまいりました。

加賀百万石の城下町、金沢に建てられていた明治時代のオランダ貿易商人ウィリアム・クライスの屋敷を移築した迎賓館です。 邸内の古き鹿鳴館時代の贅沢で落ち着いた雰囲気にうっとりしてしまいます。

「うかい亭」は、東都周辺に11店もの和洋のクラシック&モダンが見事に調和した館で、格別贅沢な味わいが楽しめるのです。

 今回は私たちシニア向けに シェフお薦めの海鮮コースと、今回特別企画の食後のスウィーツバイキングも胸がときめきました。

Photo  先ずは、オードブルは 「アオリイカのカルパッチョ」  逸る気持ちが抑えきれず、一口戴いてから気が付いての撮影 をお許しください。 

とろりとあまいアオリイカは 夏ならではの美味しさ、オシャレなガラスのお皿に煮あわびと涼しげに、、、

 ビストワーズ これがジャガイモかと思われるほど さらりとした咽越しに まろやかな冷たいスープがなんと! 美味しかったこと!J  

 じゃがいもは グルテンで粘らないように仕上げるのがコツで、茹でるのではなく 蒸してから裏ごしするのだそうです。

Photo_2  「甘なんばんとトマトのグリル」 20センチほどもある 京野菜 万願寺とうがらしと静岡産トマト「あめーら」が使われ、私たちを喜ばせてくれました。

 いよいよ今日のメイン料理 「太刀魚と丸ナスのソテー」 です。

Photo_5  三枚におろしても充分な厚さの太刀魚、一見メロンかと思われる丸ナスは、徳川家康公に献上された 静岡は清水折戸の丸ナスかしら? 「夏の健康に茄子は体に良いのです」と、料理教室よろしく マエストロのパフォーマンスがはじまります。

    マエストロは Minoru Shibuya シェフです。    

 この模様は、3部作の動画でごらんください。

 

  和気あいあいのうちに グルメを堪能した私たちは、デザートのお楽しみの場へ 季節の花々を愛でながら中庭の回廊を渡り、クリスタルルームへといざなわれます。Photo

 鹿鳴館時代にタイムスリップしたかのような華やかな雰囲気 ぬくもりのあるスタッフの笑顔に迎えられて、私たち いつぞやの乙女たちには魅力的なティータイムがはじまります。

    

     夏旅のフランス料理に喜寿を祝ぎ

     (なつたびのフランスりょうりにきじゅをほぎ)

     太刀魚の雲母こんがりソテーかな

     (たちうおのきららこんがりソテーかな)

     ビストワーズ コールドスープに咽鳴らす

     マエストロの技になすびもプリンシパル

     新緑やグルメに気取りティータイム

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

これはたまりませんね。
見ただけでは目の毒です。
食べてみたい!
ぽちさんはちゃんと食べる時間がありましたか?
動画から匂いまでも漂ってくるようでした。
女の人は、たまには贅沢な時間が必要なんですねぇ。
美味しいものを食べないと、美味しいものは作れませんよね。

投稿: ひろ | 2010年6月27日 (日) 10時20分

ぽちさん
いや~ 至福のときでしたね!
シェフが目の前で料理してくれるなんて、最高ですね。
料理の仕方も覚えるし、家でやってみようという気になります。
器から雰囲気からすべて、Goodでしたね。
また、スウィーツの種類の多かったこと!
女性としてはたまりませんね。
ぽちさんは、いいお仲間がいてお幸せですね。
私も仲間といつか、こんなランチに行きます。きっと!
ありがとうございました。

投稿: みず | 2010年6月27日 (日) 11時38分

♪ ひろさん
おっしゃる通りたまには本物を食べて
見よう見真似でも、家庭料理に応用したいですね。
 
 今日 昼食に普通のナスで 試してみましたが
結局ハーブが無くて物足りない感じでした。
、、、でも、お独りさまの食事ですから 我慢して
食べました。 
 
 うかい亭では、食べたり撮影したりで大忙しでしたが、
しっかり味わいましたよ。 restaurant
 コメントありがとうね。

投稿: ひろさんへ ポチより | 2010年6月27日 (日) 19時07分

♪ みずさん
目の前でシェフの楽しい説明を聴きながらの
ランチタイムなど、本当に至福のひと時でした。

 1月の時のYou Tube動画の事も、「うかい亭」の皆さんも
ご存じで、大いに盛り上がりました。
 そんなこともあって、シェフ・スタッフも皆さん
和気あいあいでした。  
 うれしいコメント  さんくす♪(o ̄∇ ̄)/

投稿: みずさんへ ぽちより | 2010年6月27日 (日) 19時23分

器にしても盛り付け方にしても一流!を感じますね。
料理さばきも目をみはるばかりです。

すてきなお食事会、よかったですね!
私もぽちさんみたいに人生をエンジョイしなくちゃ~!!!

投稿: ゆーこりん | 2010年6月28日 (月) 12時17分

♪ ゆーこりんさま
 マエストロ直々のお手前など中々チャンスがありません。

 「うかい亭」は、東京周辺に11店ありますが、鳥料理専門、お豆腐料理専門、鉄板専門などがあります。 
 八王子のうかい亭は、鳥料理ですが、ここの日本庭園は本当に素晴らしいです。
紅葉、新緑の季節は最高です。
「うかい亭」の回し者見たい! でしたね。(ノ∀`)・゚・。 アヒャヒャヒャヒャ

投稿: ゆーこりんさまへ ぽちより | 2010年6月28日 (月) 13時30分

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